在澳大利亚的第四大城市珀斯,有一家名为Andly·磨的私家厨房。如果不是长桌上摆着餐盘和高脚杯,一定不会有人以为自己走进了一家餐厅。“Andly·磨”更像是某户书香门第的厅堂,中式明清古典木质古董架上放着几只素雅的瓷瓶;旁边的条案上摆着一尊观音像;墙上挂着一幅书法作品;另一幅远山近舟的水墨画与之交相呼应。“Andly·磨—private kitchen”的红木招牌挂在正对门口的墙上。厅堂旁边有一间西式的开放式厨房,厨房旁的墙上挂着许多证书和奖状,其中一张“亚洲御厨”的奖状最为惹眼。这位“亚洲御厨”是李月宽,正是他创办了Andly·磨私家厨房。

 李师傅每天都会亲自挑选最新鲜的食材

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“我的英文名是Andly,而磨是中国古人为制作食材的一种智慧创造。我在豆腐的发源地出生,在磨的陪伴下长大,磨几乎代表了我儿时对食物的感情。”李月宽偶尔会向客人讲述私家厨房店名的来历。

到店用餐客人需要提前一到两周才能订到餐位。订餐的价格从最低的每位100澳币到500澳币不等,客人选好价位后会收到“Andly·磨”发送的订餐合同,合同中会说明,请客人告知忌口的食物。“客人只能自主选择一道菜肴。”除此以外,就要等待着就餐那天李月宽给每位客人安排的惊喜了。

 
 各种创新形式的中式菜肴

各种创新形式的中式菜肴

 

尽管李月宽会核算成本,但在他的理念当中,自己在做的并不是经营餐厅,而是享受美食带来的乐趣。“我要打造南半球最贵的中国菜。”李月宽坦言,“贵虽然体现在食材与艺术上,但贵的内涵是我把餐饮当作乐趣,不贪图高利润。”李月宽经常会在上完菜时与客人聊天,聊得投机便兴致勃勃地打开一两瓶存放的红酒。

 
 

       欢迎加盟

如今,李月宽想把融合了澳洲食材特色的中餐厅开回北京去,在四合院里另起炉灶。欢迎加盟商联系我们。

联系电话: 0412 421 261

email:info@andlyprivatekitchen.com

 

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